職位百科 > 茶藝師
需要掌握以下茶藝知識和技能:首先,需要掌握基本的茶葉知識和待客禮節(jié),了解唐代茶圣陸羽和他所著《茶經》的基本內容;
同時還需要能向客人簡單介紹茶的起源、功效以及種類。同時熟悉主要的沖泡器具;
最后還要掌握幾種茶葉的簡單沖泡方法。如綠茶、花茶、紅茶的簡單沖泡技巧。初級茶藝師只要能夠準確地按照茶藝規(guī)定的程序泡出一杯合格的茶就可以了。
在掌握初級茶藝的基礎上,還需要增加以下茶藝知識和技能:
首先,掌握茶葉質量分級知識,掌握茶葉儲藏保存知識;
還要,熟悉品茶用水知識,即品茶與水的關系;
同時,能夠向客人介紹和推薦茶品,使客人可以擇茶而飲,了解茶藝的相關知識,能夠解答客人有關茶藝的問題;
在沖泡方法方面要掌握較為復雜的茶葉沖泡方法,如烏龍茶。烏龍茶具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽和花茶之芳香。品飲烏龍茶不僅可以生津止渴,而且是一種藝術享受,其沖泡方法多達六種。
已經成為初級和中級茶藝師的人員,還應在工作中不斷地豐富茶葉知識,深層的領悟茶文化的內涵,并多接觸其它文學藝術,以利于提高職業(yè)素養(yǎng)和茶藝表演水平,有利于獲得高級茶藝師的職位。
1、鑒別茶葉品質;
2、根據茶葉的品質,合適的水質、水量、水溫和沖泡器具,進行茶水藝術沖泡;
3、選配茶點;
4、向顧客介紹名茶、名泉及飲茶知識、茶葉保管方法等茶文化知識;
5、按不同茶藝要求,選擇或配置相應的音樂、服裝、插花、熏香等環(huán)境。
6、能辨別生茶和熟茶,能把它們的色、香、味都發(fā)揮到完美的境界。
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最近更新:2016-12-21